Kavanozlarda sağlıklı ve lezzetli bir sos, pancar çorbasını 20 dakikada hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.
Lahana ve domates salçası ile kışa yönelik pancar çorbası sosu
Sebze mevsiminin zirvesinde, Ukrayna pancar çorbası için ev yapımı müstahzarlar hazırlamanızı tavsiye ederiz. Bu, meşgul aşçılar için gerçek bir cankurtarandır. Kullanımı çok basit: Et suyunu hazırlayın ve patatesleri yumuşayana kadar kaynatın, ardından konserve yiyecekleri ve lahanayı ekleyin, birkaç dakika pişirin ve pancar çorbası hazır.
Bu tarifler en iyi, taze sebzelerin hazır olduğu yaz veya sonbaharda denenir. O zaman yazın işiniz için kesinlikle kendinize teşekkür edeceksiniz çünkü kışın bu kadar hoş kokulu bir yemek pişiremezsiniz.
Pancarsız fasulye ile kış için pancar çorbası sosu
Kolaylık sağlamak için yemeği 300-500 ml hacimli küçük kavanozlara dağıtın. Bu sadece bir tava pancar çorbası için yeterli.
Malzemelerin listesi aşağıdaki gibidir:
- iki kilogram domates;
- iki havuç;
- üç soğan;
- üç diş sarımsak;
- üç yüz gram fasulye;
- iki dolmalık biber;
- yedi yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- dört yemek kaşığı şeker;
- bir buçuk yemek kaşığı tuz;
- yüz mililitre sirke.
Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Daha sonra yumuşayana kadar kaynatın (60-80 dakika). Soğanı ince ince doğrayın, biberi şeritler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin ve domatesleri bir blenderde püre haline getirin.
Fasulye ve sarımsak dışındaki tüm sebzeleri kalın tabanlı bir tencereye veya tabağa koyun. Altına yağ dökün. Kısık ateşte açın, tuz ve şeker ekleyin. Ara sıra karıştırarak, kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin. Daha sonra sarımsak, haşlanmış fasulye ve sirkeyi ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
Fasulyeli sıcak pancar çorbası sosu aynı kapaklarla sterilize edilmiş kavanozlara konur. Depolama için serin bir yere koyun.
Biber ile kış için pancar çorbası sosu
Bu hazırlık pancar sevmeyenlere hitap edecek. Yokluğuna rağmen pancar çorbası hala aromatik ve zengin kırmızıya dönüşecek.
İçerik listesi:
- beş yüz gram soğan;
- beş yüz gram havuç;
- bir buçuk kilogram domates;
- altı yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- üç kaşık şeker;
- iki yemek kaşığı tuz;
- dört yemek kaşığı sirke.
Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve doğrayın: soğan ve biber – küpler halinde, havuçlar – rendeleyin. Domateslerden bir püre yapın. Sirke dışındaki tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve karıştırın. Düşük güçte, üstü kapalı olarak 50 dakika pişirin.
Pişirmenin bitiminden iki dakika önce sirke ekleyin. Pancarsız kış için pancar çorbası sosu sıcakken, steril kavanozlara üstüne dökün.
Ayrıca okuyun:
Lahana ile pancar çorbası sosu
Bu hazırlık uygundur çünkü pancar çorbasına ayrı ayrı lahana eklemenize bile gerek yoktur – zaten sosun içinde olacaktır. Bir ihtimal olsa da genç lahana başlarını kullanabilirsiniz.
Bu yiyecekleri hazırlayın:
- bir buçuk kilogram pancar;
- kilogram lahana;
- dört yüz gram havuç;
- üç soğan;
- iki biber;
- altı yemek kaşığı domates salçası;
- beş kaşık şeker;
- dört yemek kaşığı tuz;
- iki kaşık sirke.
Havucu ve pancarı irice rendeleyin, soğanı ve biberi ince ince doğrayın, lahanayı doğrayın. Tüm sebzeleri karıştırıp su ekleyin. Domates salçası, tuz, şeker, sirke ekleyin. Yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. İş parçasını işlenmiş kavanozlara yerleştirin, sıcaklığa sarın, soğutun ve soğuğa koyun.
