Ketçaptaki salatalıkların sterilizasyona gerek kalmadan hazırlanması kolaydır ve sonuç aileniz ve misafirleriniz tarafından takdir edilecektir.
Ketçaplı salatalıklar çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor / My kolajı, fotoğraf depositphotos.com, ekran görüntüsü
Bu yıl biberli ketçapta veya daha hassas bir sosla kışa salatalık hazırlamaya değer. Bu korumanın çok lezzetli ve sıradışı olduğu ortaya çıkıyor.
Baharatlı ve çıtır salatalık hazırlayabileceğiniz üç farklı tarif seçtik.
Acılı ketçapta salatalık – Evgeniy Klopotenok’un tarifi
Bu miktardaki malzemeden iki litrelik kavanoz turşusu yapabilirsiniz. Ketçapta kışa salatalık hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- kilogram salatalık;
- 100 gram biber ketçapı;
- iki yemek kaşığı şeker;
- iki yemek kaşığı sirke;
- altı adet karabiber;
- dört diş sarımsak;
- iki dereotu salkımına;
- iki defne yaprağı;
- iki yemek kaşığı tuz.
Salatalıkları birkaç saat suda bekletin. Bu sırada yaprakları yıkar, kavanozları sterilize eder ve sarımsakları soyarız. Bunları kavanozlara koyuyoruz ve üstüne her iki taraftan uçları kesilmiş salatalıklar koyuyoruz.
Suyu kaynatın ve sebzelerin içine dökün. Bir süre bekletin, tekrar dökün ve tekrar kaynatın. Kavanozlara karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Kaynar su dökün, kapaklarla örtün ve 15 dakika bekletin.
Suyu bir tencereye dökün, şekeri, tuzu ve ketçapı ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve sirke ekleyin. Turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Ketçapta salatalık turşusu
Kornişonlar aromatik, keskin ve çok lezzetlidir. Bu tariften beş litrelik kavanozlar çıkacak. Hazırlanmak için şunları alıyoruz:
- üç kilogram salatalık;
- bir paket (270 gram) kırmızı biber ketçapı;
- bir bardak sirke (%9);
- bir bardak şeker;
- iki yemek kaşığı tuz;
- bir buçuk litre su;
- defne yaprağı;
- yenibahar;
- acı biber;
- sarımsak.
Salatalıkları 20 dakika suda bekletin, ardından yıkayıp saplarını kesin.
Suyu kaynatın, şeker, ketçap, tuz ve sirke ekleyin. Beş dakika kaynatın ve bu sırada kavanozları mikrodalgada sterilize edin. Üzerlerine doğranmış sarımsakları ve acı biber dilimlerini yerleştirin.
Ayrıca okuyun:
Salatalıkları sıkıca yerleştirin ve üzerine turşuyu dökün. Bunları kapaklarla kapatın ve bir tencerede suyla on dakika sterilize edin. Daha sonra çıkarıp kapatıyoruz. Kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar kapalı bırakın.
Ketçapta çıtır salatalık – yemek tarifi
Baharatlı sevmeyenler salatalıkları ketçapta da pişirebilirler. Sadece lezzetli sosu atla. Üç litrelik kavanozlar için şunları almanız gerekir:
- bir buçuk kilogram salatalık;
- bir buçuk litre su;
- altı yemek kaşığı ketçap;
- üç yemek kaşığı sirke (%9);
- üç yemek kaşığı şeker;
- bir buçuk yemek kaşığı tuz;
- altı diş sarımsak;
- bir buçuk yaban turpu yaprağı;
- üç frenk üzümü yaprağı;
- altı dereotu şemsiyesi;
- dokuz sap maydanoz;
- altı yenibahar bezelyesi.
Salatalıkları önceden ıslatın. Sterilize edilmiş kavanozlara dereotu, yaban turpu, frenk üzümü yaprağı, maydanoz, sarımsak ve biber koyun.
Salatalıkları sıkıca yerleştirin ve üzerine kaynar su dökün. Kapaklarla örtün ve 10 dakika bekletin. Sıvıyı tavaya boşaltın, ketçap, şeker ve tuzu ekleyin. Kaynatın ve bir dakika sonra sirke ekleyin. İyice karıştırın ve turşuyu salatalıkların üzerine dökün.
Konserveyi kapatın, ters çevirin ve soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Ketçapta çıtır salatalık – hazır.
